تحضير الطاجين المغربي يتطلب بعض الوقت والمجهود، ولكن النتيجة تستحق الانتظار. إليك طريقة تحضير طاجين مغربي تقليدي:
المكونات:
- 500 غرام لحم (لحم غنم أو لحم بقري) مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح
- 2 بطاطس كبيرة، مقطعة إلى أرباع
- 2 جزر كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 كوسة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1/2 كوب عدس أحمر مغسول
- 1/2 كوب حمص مغسول ومنقوع لمدة ليلة كاملة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- ماء
طريقة التحضير :
في قاعدة الطاجين (أو وعاء كبير)، ضعي اللحم والبصل وجميع التوابل (الزنجبيل، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح) وزيت الزيتون. قلبي المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
أضيفي معجون الطماطم وماء حتى يغطي اللحم تمامًا.
ضعي الطاجين على نار متوسطة لمدة حوالي 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يصبح اللحم ناعمًا.
بعد ذلك، أضيفي البطاطس والجزر والكوسة والعدس والحمص إلى الطاجين. اخلطي المكونات بلطف ثم غطي الطاجين واتركيه يطهى لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الخضروات.
قدمي الطاجين الساخن مع الخبز المغربي التقليدي.
يمكنك تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي وإضافة البهارات الإضافية حسب الرغبة. استمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ وشاركه مع العائلة والأصدقاء!
تعليقات
إرسال تعليق